Ornella Levi

Ornella nacque a Roma nel 1947. La parte materna della sua famiglia era quella «de Trastevere», ebrei romani di antico stanziamento; la parte paterna veniva da Mantova, la città del padre William Levi, le cui pagine di diario sono raccolte in questo sito come documento storico.

Crebbe a Firenze, poi visse in Liberia, in Etiopia, a Bolzano e infine a Livorno. Ognuno di questi luoghi entrò nei suoi quaderni di cucina — ed è la ragione per cui in questo ricettario convivono i carciofi alla giudia di nonna Rina, i tortelli mantovani di zucca, qualche piatto etiopico e i dolci toscani.

Crebbe quattro figli. Per loro e per la famiglia allargata cucinò, di volta in volta, le ricette della tradizione delle feste — Pèsach, Shabbat, Chanukà, Sukkot — e quelle della cucina italiana di tutti i giorni. Negli anni mise insieme circa quattrocento ricette, attingendo dalla cucina di sua madre (nonna Rina), da quella di sua suocera (nonna Wanda), e dai suoi viaggi.

Pubblicò il Ricettario di Ornella su un piccolo sito Altervista nei primi anni Duemila. Quel sito, sopravvissuto vent'anni in HTML del 2005, è la fonte di cui questa edizione è la cura.

Ornella è scomparsa nel 2023.

La famiglia

• Rina — la mamma di Ornella, «de Trastevere» romana. Le sue ricette (carciofi alla giudia, concia, farinata) sono dentro il ricettario.
• William Levi — il papà di Ornella, mantovano. Autore del diario «Amricordi» (1943-1949), conservato in questa sezione.
• Wanda — la suocera di Ornella, mamma del marito. Sei ricette sono firmate sue (latte alla portoghese, torta fredda allo yogurt, schiumini, roschette).
• Angelo Levi — il nonno di William (bisnonno di Ornella): mantovano, falegname socialista. Norma — la nonna di William (bisnonna di Ornella): cattolica.

Crediti

L'edizione 2026 di questo ricettario è curata dai figli di Ornella. Le ricette sono trascritte dal sito originale; il diario di William è ricostruito dalle scansioni di famiglia. Le foto che non illustrano una ricetta — calendario, Livornine, pagine del diario — sono raccolte nell'album di famiglia. Per la lista completa di attribuzioni foto, dipinti, font e software vedi crediti e fonti. Se sei un parente o un'amica di Ornella e vuoi contribuire con una foto, una correzione o una ricetta mancante, scrivi a chiunque della famiglia.