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La storia della ricotta è molto antica. Una serie di documenti storici ne attestano la produzione già dai tempi degli Eg
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CURIOSANDO - La storia della ricotta è molto antica. Una serie di documenti storici ne attestano la produzione già dai tempi degli Egizi e dei Sumeri. Molto usata anche all’epoca greca e romana, sembra invece che ad averne il primato nella produzione fosse il medioevo.
Nel 2005 la Comunità Europea ha riconosciuto la Denominazione di Origine Protetta per la ricotta romana.
✓ verificatoRicotta: produzione attestata da Egizi, Sumeri, Greci, Romani (Catone, Columella). Ricotta Romana DOP riconosciuta 2005.