La zona di Roma - in particolare tra Ladispoli e Civitavecchia - è famosa per le dimensioni e la bontà dei carciofi che

CURIOSANDO - La zona di Roma - in particolare tra Ladispoli e Civitavecchia - è famosa per le dimensioni e la bontà dei carciofi che vi si producono.

CAROTE IN AGRODOLCE Ingredienti :

300 g. Carote 300 g. Zucchero 100 Cl Aceto Di Vino Bianco 100 g . Uvetta Sultanina 50 g. Pinoli 1 Pizzico Sale Preparazione: Lavate, raschiate e tagliate le carote. In un tegame versate l’aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d’ora. Scolate le carote e conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E’ un insolito contorno per bolliti e per il couscous .

SUGGERIMENTI : se vuoi servire subito questo contorno, fai cuocere pinoli e uvetta insieme alle carote con un cucchiaio d’olio, e bollire fino a cottura ultimata.

Lo stesso preparato può essere fatto utilizzando, al posto delle carote, zucchine, zucca o altra verdura.