BACI PERUGINA E' considerato il cioccolatino più romantico del mondo. Alla nascita, a Perugia nel lontano 1922, fu battezzato con il nome di «cazzotto», prima di chiamarsi con il più suggestivo nome «Bacio». Era la sua particolare forma a richiamare il pugno; il cioccolatino infatti aveva un aspetto irregolare e tozzo: un impasto di gianduia e granelli di nocciola, con un'intera nocciola sulla sommità e una glassatura esterna di cioccolato fondente.
La leggenda ci racconta che i Baci furono creati da Luisa Spagnoli (sì, proprio quella della famosa catena di abbigliamento), moglie di uno dei fondatori della Perugina, in onore del suo giovane amante, Giovanni Buitoni, figlio di un socio dell'azienda. Luisa gli scriveva brevi messaggi d'amore e li avvolgeva attorno ai cioccolatini che mandava poi a Giovanni perché li ispezionasse. Alla sua morte, Giovanni Buitoni volle legare per sempre questa dolce idea al cioccolatino. Così oggi tra il cioccolatino e l'incarto argentato troviamo ancora un messaggio d'amore scritto in varie lingue accanto a una coppia di innamorati abbracciati sotto il cielo blu stellato. Sarebbe il celebre dipinto di Francesco Hayez «Il Bacio» la fonte d'ispirazione dell'immagine nel biglietto e della prima scatola degli originali cioccolatini, sempre nei lontani anni '20.
( Francesco Hayez, 1859) Proprio ai "Baci" sono legate le origini di due ricorrenze ormai classiche nel calendario degli italiani: la festa della mamma e la festa degli innamorati, lanciate all'inizio dei gloriosi anni '60 dalla Perugina, in abbinamento al suo prodotto di punta. E da allora non passa una di queste date senza che una quantità inimmaginabile di italiani (anche i più insospettabili lo ammettano) portino alla persona cara almeno un bacio.
Ingredienti per circa 12 baci: 50g cioccolato al latte, 10g burro, 50g nocciole tritate, qualche nocciola intera, 50g nutella, 150 g cioccolato fondente.
Sciogliere il cioccolato al latte con il burro,aggiungere le nocciole tritate e la nutella. Disporre il composto a cucchiaiate sulla carta da forno e guarnire con una nocciola intera sulla punta di ognuno.
Si lascia solidificare in frigo per alcune ore. Intanto sciogliere il cioccolato fondente poi, aiutandosi con una forchetta, immergervi i cioccolatini e disporli nuovamente su carta da forno; riporli in frigo a raffreddare.
