ARANCINI MIGNON Lavare con acqua e bicarbonato 2 Kg. di arance Tarocco e lessarle per 45 minuti. Si colano, si toglie il picciolo e i semi, si strizzano bene e si frullano. Si fanno cuocere in una pentola antiaderente con 900 grammi di zucchero per 1 ora, o almeno finché l'impasto risulterà denso da lavorare con le mani. Si lascia raffreddare e si formano delle piccole polpette. Si passano infine nello zucchero, o farina di cocco o cacao o mandorle tritate, a piacere.
CURIOSANDO : La patria dell'arancia è la Cina e sembra che sia stata importata in Europa appena nel secolo XIV dai marinai portoghesi.
In realtà alcuni testi antico-romani ne parlano già nel I secolo; veniva coltivata in Sicilia e la chiamavano melarancia , il che potrebbe significare che il frutto avesse raggiunto l'Europa via terra. Potrebbero essere corrette entrambe le teorie. Probabilmente l'arancio giunse davvero in Europa per la via della seta, ma la coltivazione prese piede solo nella calda Sicilia, dove la propagazione si arenò. Solo dopo secoli venne riscoperto dai marinai portoghesi.
Ricchissime di vitamina C, le arance aiutano il nostro organismo ad assorbire il ferro dai vegetali e stimola le difese del sistema immunitario, prevenendo i fastidiosi raffreddori. Oltre a proteggerci dalle forme influenzali aiutano a prevenire i disturbi cardio-vascolari e a svolgere azione antistress. Ricche anche di calcio sono utili nella prevenzione di fragilità ossea e osteoporosi.
Le arance Tarocco sono grandi e molto succose . Vengono coltivate esclusivamente in alcuni comuni della Sicilia (Conca d'Oro), ed è iscritta nel "Registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette"