BISCOTTI Si sbattono 3 tuorli d'uovo con 125 g di zucchero finché il composto risulta schiumoso e quasi bianco. Unire raschiatura di limone, 125 g di farina di azzima e, in ultimo, le chiare d'uovo montate a neve, mescolando delicatamente.
Si cuoce in forno a fuoco moderato per mezz'ora.
