BISCOTTO GELATO DUCHESSA Fodera uno stampo con savoiardi bagnati in una mistura di liquori. Intanto fai bollire 6 uova. Mescola ai tuorli assodati 2 etti di burro e 2 etti di zucchero, nel frullatore elettrico, ottenendo così una crema morbida. Stendi metà della crema nello stampo, ricopri con altri savoiardi bagnati e di nuovo altra crema alla quale vi avrai aggiunto un po' di cacao in polvere. Piega i savoiardi in eccedenza verso il centro del gelato. Mettilo in frigo per un paio di ore prima di servire.
CURIOSANDO - I Savoiardi prendono il nome dalla regione originaria della Savoia e dall'antico regno Sabaudo, la Sardegna. Sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso dito e per questa ragione in inglese vengono chiamati lady fingers , cioè dita di dama .
I "Biscotti di Savoia" videro la luce nel tardo Medioevo, e furono creati dal cuoco della corte di Amedeo VI, per un fastoso pranzo organizzato in onore dell'eccezionale visita del re di Francia. In seguito, grazie al successo ottenuto nel memorabile banchetto, questi biscotti fregiati del nome di "Savoiardi", vennero adottati "ufficialmente" dalla Reale Casa Savoia. Una ricetta cinquecentesca ne indica la composizione: «Si fanno con poca farina, albume d'uovi e zuccaro».
Questi biscotti sono particolarmente indicati per la realizzazione di dolci "al cucchiaio" quali la zuppa inglese, la bavarese, le salse alla vaniglia e al cioccolato e i gelati.
