BOCCONCINI ALLE MANDORLE Ingredienti: 125 g di mandorle in polvere, 80 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio, 100 g di semi di pistacchio (non salati), 2 cucchiai di zucchero semolato In una terrina si mescolano le mandorle in polvere con lo zucchero a velo e l'acqua di fiori d'arancio, ottenendo un impasto omogeneo.
Si formano quindi delle palline che si farciscono con i semi di pistacchio pestato insieme allo zucchero semolato. I bocconcini vanno lasciati riposare in frigorifero.
Prima di servire si imbiancano con zucchero a velo decorandoli infine con un seme verde di pistacchio.
