Bugie/cenci/chiacchiere/frappe/grostoli

Ingredienti

• indicati, come si trattasse di una morbida pasta all'uovo. Occorre lasciarla riposare in frigorifero per un'ora circa, avvolta nella pellicola. Quindi, si stende la pasta e si ricavano tanti pezzi sottili e larghi, quasi come si trattasse di piccole sfoglie per lasagna, tagliate con la rotella dentellata e incise al centro. Poi si friggono in abbondante olio ben caldo, sino a renderle croccanti e dorate. Passale su carta assorbente e spolverale con zucchero a velo, prima di servire.
• Questa è una mia ricettina semplice e veloce
• Ingredienti: 200 ml di panna fresca o da cucina, 270 g di farina circa, 1 pizzico di sale, zucchero a velo Esecuzione: con le pale da impasto ho frullato la panna poi, un po' alla volta, ho aggiunto la farina ed il sale, fermandomi ogni tanto per un minuto, per controllare la consistenza dell'impasto; si deve ottenere un panetto compatto e maneggiabile. Sono passata quindi sul tavolo per lavorare l'impasto a mano, aggiungendo altra farina nel caso risultasse troppo appiccicosa. A questo punto l'ho diviso in 4 pezzi e li ho passati nella macchina per la pasta (vedi pasta all'uovo) partendo dalla tacca più bassa, poi a metà, infine l'ultima o la penultima tacca (a me piace sottile) . Ho ridotto le strisce in rettangoli e fritti in abbondante olio. Carta assorbente per asciugare l'olio e spolverata di zucchero a velo. MMMMMMMMMMMH.......GNAM!

Procedimento

1. con le pale da impasto ho frullato la panna poi, un po' alla volta, ho aggiunto la farina ed il sale, fermandomi ogni tanto per un minuto, per controllare la consistenza dell'impasto; si deve ottenere un panetto compatto e maneggiabile.

2. Sono passata quindi sul tavolo per lavorare l'impasto a mano, aggiungendo altra farina nel caso risultasse troppo appiccicosa.

3. A questo punto l'ho diviso in 4 pezzi e li ho passati nella macchina per la pasta (vedi pasta all'uovo) partendo dalla tacca più bassa, poi a metà, infine l'ultima o la penultima tacca (a me piace sottile) .

4. Ho ridotto le strisce in rettangoli e fritti in abbondante olio. Carta assorbente per asciugare l'olio e spolverata di zucchero a velo.

5. MMMMMMMMMMMH.......GNAM!

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