versa tutti gli ingredienti, senza cacao, in un recipiente e lavora con la frusta elettrica. Ottenuto un composto omogeneo e vellutato (più la lavori meglio è) preleva una parte e lavorala con il cacao amaro. La quantità la decidi tu ed è per questo che le dosi del cacao sono indicative. Puoi decidere a quel punto di farne o metà bianca e l'altra al cacao, oppure versare quest'ultimo in superficie e rigirare con uno stecchino (o a fondo) creando dei giochi visivi. Versa nella teglia leggermente unta e inforna a 180 già caldo per 30 minuti. Trascorso il tempo fai la prova stecchino: infila lo stecchino, se viene fuori asciutto allora il tempo trascorso sarà bastato. Al contrario allunga di qualche minuto la cottura. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.
CICERCHIATA Ingredienti: 1 uovo intero , un uovo pieno di olio , un uovo pieno di zucchero , miele, farina q. b. fino ad ottenere un impasto morbido .
Fai dei serpentelli sottili , tagli a palline piccine , friggi in olio bollente di semi , quando sono leggermente dorate sgoccioli su carta assorbente .
Scalda il miele aggiungendo un po' di limoncello ( puoi anche sostituirlo con poca acqua ), lo versi sopra le palline e amalgama bene il tutto , aggiungi cannette palline colorate pezzetti di canditi a piacere .... Il giorno dopo è ancora più buono COUSCOUS DOLCE Ingradienti (per 6 persone): Couscous 500 g, zucchero semolato bianco 180 g, zucchero a velo 80g, succo di limone 1/2 bicchiere, succo di arancia 1 bicchiere, buccia di arancia grattugiata 2 cucchiai, datteri secchi 350 g, olio extra-vergine d'oliva 3 cucchiai (oppure 350 g di burro fuso) mandorle sbucciate 200 g, nocciole 50 g, pistacchi freschi 50g, noci 220 g, cannella 3 cucchiaini.
Preparazione: Mescolare il couscous (precotto) con 300 ml di acqua bollente zuccherata ( zucchero semolato), aggiungere il succo degli agrumi e lasciare assorbire per 30 minuti. Nel frattempo mettere i datteri a mollo in acqua per 30 minuti. Tostare le mandorle e le nocciole per pochi minuti e tritarle ma non troppo fini. Lasciarne qualcuna intera per la decorazione. Aggiungere l'olio (o il burro) alla semola e mescolare delicatamente con la cannella; aggiungere le mandorle, le nocciole, le noci (tritate), i pistacchi (interi). Spolverare con lo zucchero a velo e guarnire a piacere con la frutta secca e la scorza di arancia.
