«Queste formine vengono infilate in uno spago facendone delle collane
che si regalano ad ogni bambino della famiglia per buon augurio
GELATO
Il mio sogno nel cassetto era aprire
una gelateria in Israele.»
— Ornella scriveva nel suo ricettario
Ingredienti
per 6
per 6 persone
BASE: 1 confezione (200 ml.) di
panna da montare, 2 chiare d'uovo, 1/2 bicchiere di zucchero, 1 tappo
di rhum (o altro liquore a piacere).
Alla base si aggiunge il gusto
desiderato, che può essere: 1 bicchiere di cioccolata fondente
tritata (a me piace lasciare qualche pezzetto più grosso), o
amaretti pestati (come la cioccolata), o pinoli e uvetta, o noci, o
cocco, o frutta, o.....fantasia!
Procedimento
si montano le chiare a
neve, poi la panna, quindi si mescolano delicatamente con tutti gli
altri ingredienti. Va tenuto nel freezer almeno due ore prima di
servire.
Sono una guida che conosce le quattrocento ricette di Ornella, il diario del papà William e le novanta curiosità sulla cucina ebraica italiana. Posso aiutarti a trovare una ricetta, comporre un menu di festa, raccontarti il contesto storico.
