GRATTINI IN BRODO Ingredienti per 6 persone: 200 g farina o semola di grano duro, 2 uova, sale Mettete nel mixer le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale, versare sopra la farina e azionare il mixer, fermando ogni tanto per smuovere l'impasto. Se la pasta tende ad attaccarsi alle lame, aggiungere ancora un po' di farina, ma non troppa altrimenti i grattini vengono di dimensioni minuscole.
Prima di cuocerli nel brodo farli asciugare un paio d'ore.
