Il cavolfiore è ricco di vitamina C e vitamina A; è consigliato a chi soffre di anemia. Stimola il funzionamento della tiroide ed il suo succo è molto utile in caso di ulcera gastroduodenale e coliti ulcerose.
Inoltre, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbe efficace nella prevenzione al cancro dell'apparato genitale maschile e ai polmoni.
