MARMELLATA DI ARANCE Per ogni Kg di arance, 1 Kg di zucchero Bisogna eliminare i semi e le parti bianche filamentose delle arance, che darebbero alla conserva un sapore amarognolo.
Si fanno bollire senza scorza quattro o cinque volte, ogni volta per 5 minuti, cambiando sempre l'acqua. Tagliate quindi le arance prima in quattro parti, poi a fette, eliminando a questo punto i semi. Mettetele poi in una pentola con la scorza e lo zucchero e cuocete per 45 minuti circa, finché la marmellata sarà di giusta consistenza.
SUGGERIMENTO - Io conservo un barattolo di acqua dove ho bollito le arance. Può essere utile per profumare molti dolci.
