battete le uova con lo zucchero, aggiungere la presina di sale, il vino, l'olio, la vaniglia (o raschiatura di limone o arancia) ed impastare con la farina. Spianarla, tagliare delle strisce di circa 15 cm. di lunghezza. Girarle tra le mani a forma di "perlé" o annodarle a piacere. Indi friggere in olio bollente, scolarle e lasciarle asciugare bene prima di spolverarle di zucchero vanigliato.
GIULEBBE DI ZIA ELSA - Sciogliere in un tegame mezzo kg di zucchero in mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di cannella. Lasciare bollire per 5 minuti.
