PA LLE DI CIU'O Ingredienti: 200 gr di cioccolato, 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di caffè, 250 gr di cocco disidratato, 250 gr di ricotta vaccina Realizzarle è semplicissimo: prendete la ricotta precedentemente messa a sgocciolare per privarla dell'acqua in eccesso, aggiungete lo zucchero, il caffè (circa 3 cucchiai) e la farina di cocco.
Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e una volta terminato questo passaggio, formate delle palline che dovranno essere tutte della stessa dimensione.
Se dovessero risultare troppo asciutte e quindi attaccarsi alle mani, potete inumidirvi le dita con un pochino di acqua per lavorare meglio l'impasto.
A questo punto, disponete le palline su un piatto e fatele refrigerare per circa 45 minuti nel congelatore in modo che si rassodino.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria fino a quando non avrete ottenuto una consistenza cremosa. Prendete le palline di cocco ricotta e caffè e aiutandovi con delle pinze per cucina, ma se non ce le avete andrà benissimo anche un cucchiaio, immergete le palle di ciu'o nel cioccolato in maniera che siano completamente ricoperte e adagiatele su un foglio di carta da forno.
Non appena avrete terminato questo passaggio, riponetele nel frigorifero fino a qualche minuto prima di servirle.
