RICCIOLINI ALL'ARANCIA Ingredienti per l'impasto: 1 tazza di latte, 1/2 etto di burro, pizzico di sale e farina quanto basta per ottenere una pasta morbida da stendere sulla spianatoia Ingredienti per il ripieno: raschiatura di 3 arance, 1/2 etto di zucchero Si stende la pasta (meglio farlo un pezzetto per volta), sottile, 2 mm circa.
Si mescola lo zucchero con la raschiatura delle arance, e si cosparge sulla pasta spianata; arrotolarla, ottenendo del cannelloni che si faranno riposare un po' prima di tagliarli in tanti dischetti che si friggeranno in olio abbondante.
Risulteranno di un bel colore biondo scuro e ben caramellati
