Tiramisu'

Ingredienti

• 250 g di mascarpone, 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, rhum, Savoiardi o Amaretti
• Col frullatore si monta il mascarpone con i rossi d'uovo e lo zucchero, poi si uniscono delicatamente le chiare montate a neve e un tappo di rhum. La ricetta tradizionale prevede di foderare il vassoio con i savoiardi bagnati in una mistura di liquori o con 1 tazzina di caffè e mezza di latte. Quindi si versa sopra il mascarpone lavorato e si guarnisce con scagliette di cioccolato fondente o cacao amaro.
• Provate la variante con gli amaretti tritati grossolanamente, al posto dei savoiardi.
• Si tiene in frigo almeno 2 ore prima di servire.
• CURIOSANDO - La versione più accreditata della storia del Tiramisù colloca la sua nascita verso la fine del XVII secolo.
• Il dolce nacque a Siena quando il Granduca di Toscana, Cosimo III de' Medici, decise di trasferisi per qualche giorno nella città.
• I pasticceri senesi decisero di realizzare, proprio in onore del granduca, un dolce che rappresentasse quelle che erano le caratteristiche del nobile. Doveva essere un dolce "importante" che contenesse al suo interno ingredienti semplici ma gustosi; sfarzoso e goloso poiché il nobile amava molto le dolcezze. Venne così realizzato l'attuale tiramisù che allora, in onore proprio del granduca, fu chiamato "zuppa del duca". Il nobile apprezzò notevolmente l'abilità dei pasticceri senesi e il sapore delizioso del dolce, così decise di portare la ricetta a Firenze. La "zuppa del duca" divenne talmente famosa che oltrepassò i confini del granducato per approdare a Treviso e quindi a Venezia. Era il dolce prediletto dai cortigiani, poiché gli attribuivano proprietà eccitanti e afrodisiache, e si diffuse l'abitudine di consumarne abbondanti porzioni prima di ogni incontro amoroso. Così, col tempo, la "zuppa del duca" cambiò nome e prese quello decisamente allusivo di "tiramisù".
• TIRAMISU' ALLA NUTELLA
• Ingredienti: 300 gr. di savoiardi• •300 gr. di Nutella, 200 gr. di mascarpone, 2 uova, 2 cucchiaini di zucchero, caffé q.b.

Procedimento

1. Mettete in una ciotola i tuorli delle uova e sbatteteli con poco zucchero. Incorporate quindi il mascarpone. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, unite la Nutella.

2. Intingete uno a uno i savoiardi nel caffè caldo e formate il primo strato del tiramisù in una pirofila di vetro. Versate poi uno strato di crema, ricopritelo con altri savoiardi e così via. Una volta terminati gli ingredienti, conservate in frigo e servite almeno un paio d'ore dopo.

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