montate la panna con lo zucchero a velo e mescolatela alla ricotta precedentemente passata al setaccio. Dividete in due parti, non uguali, il composto.
Nella parte più abbondante aggiungete i canditi e la cioccolata a pezzetti. Nell'altra parte aggiungete il cacao amaro. Tagliate il pan di Spagna a fette rettangolari dello spessore di un centimetro e mezzo circa e bagnatele con la mistura di liquori col rhum diluita con poco latte.
Foderate il fondo delle pareti dello stampo da zuccotto con le fette bagnate, riempite con la ricotta al cacao poi con l'altro composto ai canditi.
Livellate la superficie, copritela con le altre fette di pan di Spagna (facoltativo) e mettete in frigorifero (non in freezer) per cinque ore.
