tritate grossolanamente le mandorle, ponetele in un vaso a chiusura ermetica con l'alcool e lasciatele, preferibilmente al buio, per 3 settimane. Quindi preparate lo sciroppo, facendo bollire l'acqua con lo zucchero per qualche minuto. Fate raffreddare ed unitelo all'infuso. Tenete ancora in vaso per qualche giorno, poi filtrate ed imbottigliate. Da assaggiare non prima dei tre mesi........se riuscite ad aspettare!
Ottimo digestivo N.B. E' possibile ottenere l'amaretto anche utilizzando i semi di albicocca o i semi di mele.
Questo liquore possiede anche proprietà benefiche per la salute infatti, come è stato dimostrato dalle ricerche scientifiche, i semi di questi frutti sono ricchi in sostanze antiossidanti vitamina B17 che ha un forte potere anticancerogeno .
CURIOSANDO - Il suo nome è un diminutivo del termine "amaro ". E' di antichissima tradizione e affonda le sue origini nel 1500. La sua storia è molto romantica: il pittore Bernardino Luini (1481/1532) che ebbe l'incarico di dipingere "l'Adorazione dei magi" nel Santuario di Saronno (Provincia di Varese, Lombardia), si ispirò, per l'immagine della Madonna, a una bellissima donna proprietaria della locanda in cui prese alloggio e della quale si innamorò. Per ringraziarlo lei gli offrì un elisir di erbe, zucchero tostato, mandorle amare e brandy che venne immediatamente apprezzato e si diffuse in pochissimo tempo. Il liquore mantenne quindi un significato di affezione e amicizia ed è attualmente uno dei prodotti italiani più diffusi all'estero. Il nome non viene tradotto e resta invariato in tutte le lingue.
