, ma oggi il baccalà lo si può trovare al supermercato già pulito e pronto in filetti. Si taglia a pezzetti e, a scelta, si possono semplicemente infarinare, oppure immergerli nella pastella per frittura.
Friggere in olio d'oliva abbondante, a fuoco basso, rigirandoli spesso e mantenendo i pezzetti ben spaziati tra di loro.
