CHAROSET Ognuno ha la sua ricetta; io lo preparo così: 250 g di mele, 250 g di pere, 1/2 kg di datteri, 1/2 kg di mandorle (oppure mandorle e noci), 125 g di zucchero, scorza di arancio grattugiata.
Si trita tutto nel mixer e si fa bollire su fiamma bassa girando ogni tanto col cucchiaio di legno affinché non si attacchi, fino a quando si sarà ben addensato.
A fine cottura spolverata di cannella. RICETTA DI NELLA 5 mele, 1 Kg. n oci, 1 Kg. prugne , 3 cucchiai zucchero, 30 pinoli.
Macinare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a raggiungere la giusta consistenza.
