si possono farcire anche le prugne secche, oppure si può mettere lo stesso impasto per unire 2 gherigli di noce.
CURIOSANDO - La palma da dattero è coltivata da più di 4000 anni nella regione della Mesopotamia tra il Tigri e l'Eufrate. Solo nel Medio Evo ha inizio la sua diffusione, con gli arabi che la portarono nelle regioni calde del sud e dell'est della penisola iberica. In seguito, con i conquistatori spagnoli, raggiunse l'America. La palma da dattero è una pianta ricca di significati simbolici: la sera di Rosh ha Shanà è uso antichissimo, già testimoniato nel Talmud, di mangiare il "tamàr", la cui radice ha il significato di "terminare"; per gli Egiziani era un simbolo di fertilità; per i Greci fonte di fortuna e prosperità; gli antichi romani usavano donare un ramo di palma agli attori più bravi, agli aurighi e ai gladiatori . Si narra che l'imperatore Augusto amava moltissimo i datteri e la prima palma nata a Roma ebbe origine da un seme gettato dalla mensa dell'imperatore.
Nei paesi mediorientali questa pianta è ancora oggi preziosa per i suoi molteplici impieghi: i frutti nutrono i popoli nomadi durante le traversate nel deserto, per questo sono denominati "nettare del deserto", le sue foglie sono utilizzate per costruire capanne, panieri, cordami, cappelli e stuoie. Da essa si ricava, una volta fermentata la sua linfa, anche il "vino di palma".
Sono fra i frutti più ricchi di minerali: grandi fornitori di potassio, ferro, magnesio, fosforo e calcio oltre a rame, zinco e manganese. Contengono inoltre le vitamine del gruppo B, soprattutto B1, B2, e B6.
100 grammi di datteri sono in grado di fornire circa l'11% del fabbisogno calorico giornaliero di un adulto che svolge un'attività fisica media. Ottimi negli stati di convalescenza e per contrastare la decalcificazione ossea , molto utili per gli adolescenti, le donne in gravidanza e in allattamento e gli anziani non diabetici. Al contrario, però, forniscono pochissime proteine, e sono adatti quindi nelle diete ipoproteiche quando è necessario ridurne l'assunzione come nei casi d'insufficienza renale. Secondo la tradizione, questi frutti possono avere un effetto terapeutico per l'infiammazione delle vie respiratorie: basta cuocerne in 1/2 litro di latte 100 grammi per alcuni minuti e aggiungere un cucchiaio di miele. Si ottiene un efficace effetto benefico per le vie respiratorie. Il succo detto anche "miele di dattero" può sostituire burro e zucchero in cucina: si ottiene frullando i datteri fino a ottenere una crema (aggiungendo poca acqua) da conservare in frigorifero. La polvere dei noccioli e' usata in fitoterapia.
