Le mie famosissime POLPETTE DI CARNE 50 g di carne macinata a persona (manzo o vitellone), 1 pugno di pane bagnato nell'acqua e strizzato (per Pesach 2 cucchiai di azzima pesta) , spicchio d'aglio tritato, 1 uovo intero per ogni etto di carne, olio d'oliva extra, sale.
Si mescolano tutti gli ingredienti e si formano le polpette. Si possono cuocere nel sugo di pomodoro, o friggere passandole nel pangrattato (io uso sempre l'azzima pestata), o unire nella cottura di qualsiasi verdura.
La ricetta è semplicissima e arcinota ma, non so perché, le mie polpette riscuotono sempre un grande successo.
