MEJADRA Conosciuta anche come mujaddara o mudardara consiste in un piatto di lenticchie cucinate insieme a grano spezzato (bulgur) o riso accompagnato con cipolle fritte in olio d'oliva.
Di origine umile, la mejadra è un piatto molto popolare in Medio Oriente. Si può preparare con o senza verdure e si serve allo stesso modo freddo o caldo.
