MINESTRA DI SPINACI E UOVA Questa minestra si usa in Russia dopo la cerimonia del Seder.
(per 4 persone) - Soffriggere un trito di 2 spicchi aglio e 1 cipolla nell'olio, versare poi 150 cl di brodo, aggiungere 500 g di spinaci e cuocere per 40 minuti. Salare e pepare. A fine cottura togliere dal fuoco, unire 4 uova sode tagliate a rotelle e mescolare .
Si serve fredda
