portare l'acqua con sale, olio e burro a bollore e aggiungere la farina setacciata, girando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar raffreddare bene e aggiungere le uova ad una ad una. Lasciare a riposo per mezz'ora. Intanto scaldare il forno a 220°.
Manipolando l'impasto con le mani bagnate formare delle piccole polpette e disporle in una teglia foderata con carta da forno e unta .
Infornare e abbassare immediatamente la temperatura a 190°. Cuocere per 20 minuti, spegnere il forno e lasciare i panini ancora all'interno del forno per 10 minuti.
