trito acciughe diliscate, capperi, aglio e amalgamo con uovo, pangrattato, pecorino, 2 cucchiai di olio, sale, pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuisco la farcia nei peperoni tagliati a metà e nettati; li dispongo in una teglia di coccio unta con 2 cucchiai di olio, cospargo di origano e passo in forno caldo per 40 minuti circa.
Per i PEPERONI RIPIENI DI CARNE preparo una farcia di carne macinata come per le polpette (vedi ricetta). Quindi procedo con la stessa cottura avendo cura di spolverare prima i peperoni con pangrattato.
