POLLO AL CURRY Per 1 kg di pollo: 250 ml di panna vegetale da cucina 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla grossa 2 cucchiai colmi di curry q.b. di sale q.b. di pepe o 1 peperoncino 100 ml circa di vino bianco secco succo di limone non trattato farina bianca riso pilaf Tagliate il pollo a pezzi e versarlo in una ciotola aggiungendo un filo d'olio, 1 cucchiaio colmo di curry, il succo di mezzo limone, il pepe ed il sale.
Lasciate il pollo in fusione almeno un'ora per farlo insaporire. Trascorso il tempo necessario, appassite in padella 1 cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua quindi rosolate i pezzi di pollo precedentemente infarinati Quando il pollo sarà dorato, sfumate con il vino bianco secco, coprite e proseguire la cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Se si asciuga troppo unite un po' di acqua. Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento mescolando la panna con un cucchiaio di curry.
Una volta pronto distribuite la salsina al curry direttamente sopra il pollo, mescolate e chiudete con il coperchio per insaporire bene, per 5 minuti.
Intanto, preparate il riso: in una casseruola fate tostare in olio bollente il riso, salatelo e copritelo con acqua bollente.
Cuocere con coperchio. In un vassoio disporre il riso pilaf caldo e versate sopra il pollo al curry. Si può guarnire con fette di banana e ananas.
Servite caldo.
