POLPETTE CON CONTORNO DI INSALATA Pietanza toscana Per questo piatto l'insalata ricciolina è la più indicata.
Soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio e unire l'insalata lavata e colata, con un pizzico di sale (1 peperoncino facoltativo). A cottura quasi ultimata aggiungere le polpette di carne (vedi ricetta) e si termina la cottura.
