SCALOPPINE AL MARSALA Si friggono leggermente nell'olio caldo le fettine infarinate, quindi si aggiunge il sale e un bicchiere abbondante di Marsala.
Lascia evaporare per qualche minuto e servire ben caldo CURIOSANDO - Il Marsala è un vino liquoroso DOC prodotto in Sicilia, nel comune di Marsala e in quasi tutta la provincia di Trapani.
All'origine il metodo di invecchiamento utilizzato dalla gente del luogo consisteva nel rabboccare le botti che contenevano una parte del vino consumato durante l'anno con il vino di nuova produzione, in maniera da conservarne le caratteristiche.
Sembra che il commerciante inglese John Woodhouse, approdando con la nave su cui viaggiava nel porto di Marsala (1773), assaggiò questo vino così trattato e gli piacque a tal punto che decise di imbarcarne una cinquantina di barili.
Quel vino siciliano poco costoso riscosse in Inghilterra un grande successo, tanto che Woodhouse decise di ritornare in Sicilia e di iniziarne la produzione e la commercializzazione.
Nel 1833 l'imprenditore siciliano Vincenzo Florio, iniziò a Marsala la produzione, in concorrenza con le aziende inglesi.
