SFORMATO DI ZUCCHINE Ingredienti: 4 uova, mezzo bicchiere scarso latte, formaggio grana grattugiato 100 g . Sale e pepe, 1 spicchio d'aglio, una spolverata di prezzemolo tritato, 2 zucchine, 1 noce di burro, pane grattugiato .
In una terrina sbattete energicamente le uova salate e pepate a piacere, aggiungete il formaggio ed il latte e amalgamare bene gli ingredienti. Tritate lo spicchio d'aglio, tagliate le zucchine a rondelle e unite il tutto all'impasto con il prezzemolo tritato. Nel frattempo accendete il forno a 200°. Ungete una pirofila rettangolare con burro, spolverizzate con del pane grattugiato, versatevi l'impasto e cuocete in forno per 25 minuti. Ottimo come secondo piatto accompagnato da verdure alla griglia, potete servire lo sformato anche come antipasto freddo, tagliato a fette dello spessore di 2 cm. servito con dei pomodorini ciliegia come guarnizione e della mentuccia fresca.
