SPIEDINI DI TACCHINO Ingredienti: 1 kg di petto di tacchino tritato, 200 g di pane secco, 2 uova, 5 limoni, prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio tritati, olio d'oliva, sale e pepe.
Lavate asciugate e tagliate i limoni a fette, tagliate le fette più grandi a metà. Ammorbidite il pane nell'acqua, poi scolatelo strizzatelo e amalgamatelo alla carne di tacchino macinata. Unite le uova, l'aglio, un filo d'olio e il prezzemolo, sale, pepe e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Formate con esso tante polpettine dalla dimensione di una noce, infilate le polpette in lunghi spiedini di legno alternandole alle fette di limone. Adagiateli su una teglia foderata di carta forno, ungete con olio e infornate a180° per circa 15 minuti girandoli spesso.
