COMPOSTA DI GRANO Ingredienti - 1 bicchiere di grano, 1 bicchiere di fichi secchi tritati, ½ bicchiere di uva passa, 3 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di acqua di rose, acqua a piacere, 1 bicchiere di zucchero, cannella.
Mettere in ammollo il grano per una notte. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, unire il grano colato e cuocete lentamente fino a che il grano sarà aumentato del doppio del suo volume. Aggiungere poi, sempre mescolando, tutti gli altri ingredienti.
Si può servire caldo o freddo.
