FILETTO DI PESCE ALLE OLIVE - Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di pesce, 4 limoni, 100 g. di olive verdi, 1/2 bicchiere di olio, sale, pepe, prezzemolo.
Si fanno marinare per qualche ora i filetti nel limone. Si stendono i filetti in una pirofila bagnandoli col succo di limone, sale e pepe e olio. Si cuoce in forno per 15/20 minuti. Intanto si condiscono le olive snocciolate col prezzemolo e, cinque minuti prima di togliere la pirofila dal forno, si uniscono al pesce.
