IMPASTO PER FOCACCE Un chilo di farina 00 per pane; 30 grammi di lievito per pane; 450 DL di acqua; 20 grammi di sale; un bicchiere di olio Impastare fino a che la pasta diventa liscia. Far riposare per circa un' ora a temperatura ambiente, coprire la pasta con un panno asciutto.
Stendere l'impasto, senza reimpastare, con le punta delle mani ed il palmo, non fare buchi.
