Insalata

Ingredienti

• , condite con olio e un pizzico di sale.
• CURIOSANDO - Al termine "rinforzo" viene dato a Napoli un duplice significato: essendo composto principalmente da ortaggi sott'aceto serve a "rinforzare" l'appetito; il secondo significato è che l'insalata si "rinforza" nel senso che si aggiungono gli ingredienti che man mano vengono mangiati, ma in questo caso l'insalata non è più un antipasto, ma un modo per "spezzare" un sontuoso menu delle feste a metà cena e far "rinforzare" l'appetito per poter proseguire a gustare le altre portate .
• MEZZE'
• Babaganoush , Labaneh , Falafel , Humus , Salsa di peperoni , Pita, Insalate........e chi più ne ha più ne metta!
• Rigorosamente mangiato con le mani; s pezzando la pita a bocconi imprigiona nd o la tra il pollice, l'indice ed il medio della mano destra per raccogliere la salsa desiderata
• Il mio antipasto preferito. Spesso sollecitavo tra gli amici una cena al ristorante libanese Omar Khayyam per abbuffarmi solo di mezzè
• PANINI AL FORMAGGIO
• Ingredienti: 250 g. di philadelphia light (o robiola), 1 uovo, 350 g. farina lievitata, 200 g. burro (o margarina vegetale), 200 g. pecorino dolce, 1 pizzico sale, 1 pizzico zucchero

Procedimento

1. Impastare tutti gli ingredienti insieme, chiudere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciare in frigo per due ore. Successivamente formare dei piccoli panini e sistemarli in una teglia unta.

2. Infornare a 170° per 35/45 minuti. Si possono farcire a piacere

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