Pulire le acciughe, lavarle e asciugarle. Sciogliere 20 g. di burro in una padellina (attenzione a non farlo annerire) e unirci una delle tre acciughe facendola sciogliere piano piano senza farla soffriggere.
Tritare la salsina ottenuta nel frullatore insieme al burro rimasto, i tuorli delle uova sode, e le altre due acciughe. Deve risultare una pasta omogenea, gialla.
Con questo paté si imburrano dei crostini di pane leggermente tostati. Si può conservare in frigo per più giorni, in un barattolo di vetro.
