PATE' DI BACCALA' Lessate il baccalà bagnato a tocchetti in abbondante acqua con alloro aglio ed erbe aromatiche varie di vostro gradimento.
Una volta ben cotto mettetelo in una terrina con un poco di acqua di cottura ed abbondante olio, prezzemolo ed aglio crudo se vi piace.
Frullare fino ad avere un composto cremoso, ben amalgamato e liscio. Foderate di pellicola uno stampo a piacere, versate il composto sbattendo leggermente perché non abbia aria all'interno e tenere in frigo.
Al momento di servire sformare e guarnire con fette di limone o ciuffi di prezzemolo.
