PIZZETTE FRITTE Ho preparato la salsa con pomodoro passato , olio extra vergine di oliva , aglio intero, origano e sale , ed ho fatto cuocere per una quindicina di minuti a fuoco dolce, infine ho aggiunto alcune f oglie di basilico fresche.
Intanto avevo già fatto il mio impasto per pizza e l asciato lievitare (se hai fretta puoi trovarlo già pronto al supermercato).
Ho steso la pasta abbastanza sottile (2/3 centimetri) e, con un bicchiere o una tazza, ho ricavato dei dischetti . Ho fritto le pizzette in abbondante olio caldo e asciugate su carta assorbente da cucina, quindi le ho condite con la salsa calda, la mozzarella tagliata a pezzetti molto piccoli e f oglie di basilico .
Prima di servire infornare per qualche minuto. CURIOSANDO Chi non ricorda il film "L'oro di Napoli" presentato in concorso all'8° Festival di Cannes?
Nell'episodio "Pizze a credito" la bella Sofia Loren impasta le pizze e le frigge in un vicolo di Napoli.
La pizza fritta da sempre è stato il cibo di strada dei poveri che non potevano permettersi il pranzo, così compravano le pizzette e, con la formula "a ogge a otto", potevano pagare dopo otto giorni.
