RADICCHIO FARCITO CON PETTI DI POLLO Alcuni storici ritengono che il radicchio sia una pianta di origine orientale, introdotta nei territori della Repubblica di Venezia verso la fine del Quattrocento e coltivata per la prima volta nella provincia di Treviso a partire dal XVI secolo.
Assunse importanza commerciale verso la metà del XIX secolo. Dagli anni 60 in poi, la coltivazione di radicchio rosso si diffuse in altre regione d'Italia Occorre quindi un cespo di radicchio rosso e fettine sottili di petti di pollo che avrete lasciato macerare una notte in un composto di: olio, vino bianco, sale, pepe, rosmarino e salvia tritata.
Aprire il cespo al centro e inserire le fettine, ricomporre il radicchio e legarlo con dello spago fine in modo che durante la cottura non esca la carne.
Spruzzate il preparato con vino bianco e fatelo cucinare al forno per 40-50 minuti. Ottimo sapore e buona presentazione, farete un figurone! (Ricetta dell'amica Romagnola)
