SPIEDINI DI TONNO Ingredienti: 2 scatolette di tonno al naturale, 250g di pane ammollato e ben strizzato, 2 uova, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di cipolla tritata, pangrattato, sale, pepe, olio per friggere. Eliminate l'acqua dal tonno, aggiungere la mollica di pane, le uova, l'olio, il sale, il pepe e la cipolla. Amalgamate bene. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete del pangrattato. Formate le polpette, passatele nel pan grattato e friggere in abbondante olio. Infilatele poi a tre a tre negli spiedini. Gli stecchini, a loro volta, possono essere disposti su una ciambella di pane o su grossi peperoni rossi/gialli/verdi. Si possono servire accompagnati da una salsa maionese semplice o arricchita con capperi e acciughe tritate.
Sono ideali come stuzzichini per accompagnare un aperitivo, ma anche per una golosa merenda.
