Settembre / inizio ottobre (Tishrì)
Rosh Ha-Shanà
Il capodanno ebraico — l'anno nuovo dolce
12 ricette nel ricettario
Dieci giorni dopo Rosh Ha-Shanà (settembre / ottobre)
Kippur
Il giorno dell'espiazione — il digiuno
3 ricette nel ricettario
Cinque giorni dopo Kippur (settembre / ottobre), per otto giorni
Sukkot
La festa delle capanne — sotto un tetto di frasche
2 ricette nel ricettario
Otto giorni a cavallo fra novembre e dicembre (Kislev)
Chanukà
La festa delle luci — l'olio che durò otto giorni
5 ricette nel ricettario
Gennaio / febbraio (15 di Shvat)
Tu Bi-Shvat
Il capodanno degli alberi — frutta secca e cantici
3 ricette nel ricettario
Febbraio / marzo (Adàr)
Purim
La festa di Ester — maschere e dolcini
3 ricette nel ricettario
Aprile (Nissan), per otto giorni
Pèsach
La pasqua ebraica — la festa delle azzime
47 ricette nel ricettario
Maggio / giugno, sette settimane dopo Pèsach (Sivan)
Shavuoth
La festa delle settimane — la tavola di latte
3 ricette nel ricettario
Ogni settimana, dal venerdì sera al sabato sera
Shabbat
Il sabato, ogni settimana
6 ricette nel ricettario
I menu di queste pagine sono ricostruiti dal documento «Menu tradizionali» del ricettario originale di Ornella. Alcuni piatti rinviano a ricette qui custodite; altri sono nominati ma non furono trascritti per esteso, e restano come traccia.