Purim ricorda la storia della regina Ester che salvò il suo popolo dal piano di sterminio di Aman. È la festa più allegra dell'anno: si legge la Meghillà, ci si maschera, si scambiano vassoi di dolci con amici e parenti — i mishloach manot. Nella tradizione ebraica italiana, i dolcini di Purim sono molti e tutti piccoli, da spedire in dono: le orecchie di Aman, i cedrini ferraresi, i moscardini, i donnini, il tortolicchio, le ghisade.
Dal ricettario
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