Shabbat

Lo Shabbat è il riposo settimanale che, nella tradizione ebraica italiana, si apre il venerdì sera con la benedizione del pane e del vino e si chiude la sera del sabato con l'havdalà. La tavola di Ornella seguiva l'usanza di preparare in anticipo: pietanze che si potessero servire fredde o tenere in caldo senza accendere il fuoco. Nel suo ricettario si annotavano due menu alternati, perché lo Shabbat torna ogni settimana e la varietà era un dovere quanto un piacere.